Cig Köfte

Hauptgerichte Exotisches

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Beschreibung

Cig Köfte (türkisch für „rohes Köfte) ist eine in der Türkei sehr beliebte Spezialität aus Bulgur, Tomaten- / Paprikamark, sowie zahlreiche, schmackhafte Gewürze. Damals wurde tatsächlich traditionell rohes Fleisch verwendet und auch heute noch bereiten viele Cig Köfte mit Fleisch zu. Unter Veganern wurde das abgewandelte, 100 % pflanzliche Gericht immer beliebter und auch ich liebe die vegane, fleischlose Variante. Man kann es als Beilage oder gleich als Hauptmahlzeit essen. Nun genug der Worte: viel Freude beim Nachmachen und einen guten Appetit.

Ich habe im Video insgesamt circa 90 Cig Köfte zubereitet. Ich schreibe euch nachfolgend die Mengenangaben für 30 Cig Köfte auf.
So viele passen auf mein rundes Servierbrett. Schaut es euch im Video an, damit ihr einen Eindruck von der Menge erhaltet :)
Das reicht dann für 8 Personen als Beilage, oder für 4 Personen als Hauptmahlzeit.

Zutaten für 28 - 30 Stück:
- 330 g Bulgur mit der Bezeichnung „Esmer Köftelik Bulgur“
- 250 ml kochendes Wasser
- 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprikaflocken, nicht scharf
- 1 TL Isot
- 1,5 TL Sumak
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/3 TL Pfeffer
- 1 gestrichenen TL Salz
- 50 g Tomatenmark
- 50 g Paprikamark
- 25 g Rapsöl
- 25 g Olivenöl
- 1,5 EL Granatapfelsirup
- 1 Tomate
- 4 - 5 EL eiskaltes Wasser
- Handvoll frische Petersilie

Für die Soße:
- 5 EL Ketchup
- 5 EL Granatapfelsiurup

Außerdem:
- Granatapfelsirup (alternativ zur Soße)
- Salatblätter nach Wahl
- Zitronen
- nach Bedarf Wraps
- Passt auch sehr gut: frische Minze

Kanal:
Kikis Kitchen

Quelle:
YouTube